Набиращ международна популярност турски готвач издирва старинни селски рецепти, по които съставя менюто в трите си ресторанта в Истанбул
Çiya
Güneşlibachçe Sokak 32/A
Kadiköy – Istanbul
Tel.: 0216 418 5115
www.ciya.com.tr
"Една от лелите ми веднъж сготви боб бакла с яйца. Опитах малко и веднага чух в главата си гласа на мама: "Тази манджа няма да я ядеш повече!" - Не беше изобщо като нейния", споделя готвачът Муса Дагдевирен. Той е основател на трите ресторанта - Çiya ("Чия" – бел. ред.) край пазара на Кадъкьой в азиатската част на Истанбул. Славата им отдавна е напуснала границите на Турция и е стигнала до ушите на ценителите на добрата храна от Япония до САЩ. За Дагдевирен най-вкусните гозби си остават тези на неговата собствена майка. "Аз се опитвам да готвя като нея, но само се заблуждавам, че успявам", казва готвачът.
Продължава ТУК:Soul Kitchen !
Публикации
Няма коментари:
Публикуване на коментар